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改善糖尿病、降胆固醇!风靡日本的豆腐时尚新

作者:www1670723650 时间:2019-05-13 15:55

【张维庭编译】热量超低、含有优良蛋白质、富含大豆异黄酮以及皂素,又具有饱足感的豆腐,是日本女生的减肥好伙伴,然而对于豆味敏感、不爱豆腐口感的族群,却无法享受到豆腐的好处,日本流行的时尚新吃法,将豆腐打成像是鲜奶油般的绵密口感,可直接加入芝麻粉、蜂蜜当点心,加点胡椒拿来拌饭,也能当作西式料理的白酱使用,或是和橄榄油一起烹饪,吃法多元又方便,轻鬆吃进满满营养!

豆腐抗癌降胆固醇 还能帮助改善糖尿病

就连日本nhk电视台都介绍过的「豆腐鲜奶油」,其实并不含有鲜奶油成分,而是将豆腐细细打碎、搅拌滑顺,变得像是鲜奶油般质地的新吃法,可取代鲜奶油来做西式料理,低卡又富含健康,而在日本引起了新风潮。

日本内科院长川本彻表示,豆腐含有的丰富异黄酮能够帮助胰岛素发挥正常作用,改善2型糖尿病,此外,含有维生素e、钙质、铁质、钾、亚油酸、皂素、卵磷脂等等,各式各样丰富的营养。

大豆皂苷是一种高抗氧化力的多酚,能够抑制造成癌症、动脉硬化等疾病的过氧化脂质,避免血液变得黏稠以及组织老化。而皂素不仅能降低血液中的坏胆固醇,还能避免脂肪在体内被吸收。

下一页还有让豆腐变成美味甜点、料理的方法!

《豆腐鲜奶油》

将豆腐沥乾水分,切成小块,放入果汁机或食物调理机,打开开关30秒钟。打开来检查,如果有没有打匀的部分,可用汤匙搅拌。

日本中医药膳师岩田麻奈未表示,无论使用哪种豆腐都可以,不过使用娟豆腐口感会更好,而如果在意豆腐气味的族群,可配合蜂蜜、黑蜜以及枫糖混合食用,或是加入酒粕、味噌、醋、柚子酱或是橄榄油,製成鹹的调味料。

《豆腐鲜奶油这样吃》

如果觉得直接把调味混入打好的豆腐鲜奶油中,味道太重不好控制,也可採另外调味的方式。

芝麻粉豆腐鲜奶油

挖取想吃的份量装盘,撒上芝麻粉、黄豆粉,再依喜好加入适量的蜂蜜或黑糖。就是彷彿慕斯般的简单甜点。

豆腐鲜奶油炖饭

将豆腐鲜奶油、法式清汤以及胡椒混合,也能拿来搭配饭类做成炖饭。此外,也可取代白酱来做焗烤、义大利麵。

鬆饼沾酱

如果对奶製品过敏,煎好鬆饼时,可淋上豆腐鲜奶油取代一般鲜奶油,上方再淋上草莓果酱或蜂蜜,好吃又美观。