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大蒜,是最好的配角

作者:wangsi 时间:2019-05-11 15:45
陈完玲 分享

妈妈从南部带了一大袋蒜头北上,分给我和大嫂。未分瓣的大蒜,既像莲雾又像铃铛,放在网袋中,是平凡却又深得我心的礼物。而且,我觉得莹白中略带紫色的蒜膜,像某种珍贵的宝石,很是赏心悦目。

我的餐桌总是少不了蒜头。有些人怕这味道,我却觉得大蒜的气味有一种魔力,很蛊惑人心,任何食物只要加了大蒜就有提味的效果,加上许多医学专家和媒体都强调了大蒜的抗氧化和抗癌作用,让我更乐于拥抱大蒜。

只要我认定需要大蒜的料理,少了蒜末或蒜泥,我便会怅然若失。在早餐店点萝蔔糕看见旁边的调味料只有纯酱油,或水饺店的酱料只有沙茶酱、酱油和辣椒,甚至是小火锅搭配的酱料里缺了蒜泥,我就会在心中扣分,反之,有些食物料理方式简单,添了大蒜提味,就令人食指大动。

我迷恋过许多食物,餐桌上的主角常常换了又换,但大蒜却是不变的配角。有一阵子我学着料理义大利麵,无论是青酱、红酱或是清炒口味,加了蒜末后,馥郁的香气便汇聚成一股电流,让我更加成瘾。

喜欢大蒜,也像在隐喻我的人生。总觉得到了中年,年少时那些执着名利的念头已经愈来愈淡。曾看过一个年轻时总是演男主角,而且红遍华人世界的演员被访问,问他:「你四十几岁就淡出演艺圈,现在某某都比你红了,你会不会感叹?」他回答:「现在全心回归家庭,生活轻鬆惬意得很。」这男演员,我看他近年来偶尔出现在电影、电视剧上,都是演剧中的配角。但即使是配角,都深得我心,因为我一直喜欢他的演技。觉得他当绿叶,也当得适得其所。

在我的学生时代,我的国文老师也曾讲过这幺一句话:「人生不一定都要当主角,当配角也有配角的精采与悠哉。」那时我深不以为然,不过现在忽然觉得别有一番滋味在心头。